山茶油制作,山茶油制作过程***
交换机时间2025-03-24 23:38:03分类山茶油浏览16
宜春人那么爱吃茶油，那么茶籽油到底是怎么做出来的呢？
茶油之所以贵，一是它本身的价值确实物有所值，二是生产流程繁琐复杂。那么，茶油从籽到油是怎样生产出来的呢？
油茶果从山上茶树上采摘下来，经过太阳晒后开裂，再人工挑籽除壳，挑出来的茶籽，再经过太阳暴晒至果肉坚硬(用指甲抠不动)为止。
生产流程:
①炒籽:茶籽尽管暴晒多日，但是仍含有水份，此时还要经过旋转机火炒到一定程度。
②碾碎:炒过的茶籽，用碾碎机碾碎。
③蒸料(也称蒸楛):将碾碎的茶籽倒进木甑里蒸。
④包茶籽饼:把蒸好的料，倒到预先准备好的铁环中(铁环两个对齐，内摊点稻草)，然后扒平把稻草与料压紧压实。
⑤装饼:将做好的茶籽饼，依次排放固定到压榨机的料槽中。
⑥压榨:先手动按压摇抦，定型后启动压榨机。⑦出油:在机器的运转挤压下，油开始由少变多，源源不断的从茶饼中往下流，流进准备好的蓄油盆中。
以上就是茶油，从籽到油的整个生产过程，看了是不是觉得"油″来之不易？
茶油的压榨过程
正宗的山茶油是经过一系列繁琐的过程榨出来的，在农村，村民大概在十月份左右开始在山上***摘茶籽，***摘后的茶籽一般放置于屋顶上晒，晒后的茶籽再经过处理，把外面的坚硬的皮弄掉，就得到里面的茶籽了，那么怎样由茶籽变成茶油呢，下面跟着小编一起来了解农村传统榨茶油的过程吧：
第一步是将茶籽碾碎成粉，听祖辈们说茶籽中含有茶酚类和茶蛋白，会对人体有害，所以村民一般会将山茶粉放进桶中火蒸一个小时左右，茶籽就蒸熟了，据说这样能够减少对人体的伤害；
第二步就是，将蒸熟后的茶籽粉，倒进一个四周编好干净稻草的模子里，像一个个茶油饼一样，茶油饼外边还要匝上铁匝；
第三步，将弄好的茶籽饼上榨，以前没有机器工作，只能靠自己人工用木头挤压，这种土法榨油需要消耗很大的体力，一般由年轻力大者冲榨，现在有了机器，方便了许多也省了村民们很多力气；
最后随着压力的增大，金***的山茶油就会缓缓地从榨油槽中流出来，得到香气扑鼻的正宗茶油了。
看到这些繁琐的过程，是不是觉得茶油来之不易呢？
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茶油怎么做的？
用料
纯天然山茶油的做法步骤
步骤 1
山茶油经高温提取、低温冬化，保存了对人体健康有益的有效成分，无杂质、口感好、清香透明，适合煎、炒、烹、炸、凉拌，是美食烹饪之佳品。
步骤 2
汤菜 煮汤的过程中或煮汤后加入适量的野茶油，能让汤水变得更清鲜味美。
步骤 3
清蒸 可在清蒸时或蒸完后加入适量山茶油，如蒸鱼、蒸蛋等，更加清香。
步骤 4
烘烤 在烘烤食物前或烘烤食物时，在食物上涂抹上山茶油，能有效保持食物鲜香酥脆的口感，使食物不易变得糊焦。
步骤 5
煎炸 当煎炸食物时，普通的食用油在高温下会产生过氧化物，对人体有不好害处。山茶油含丰富的有抗氧化物质，在连续高温油炸之下，不易变质，不会产生出反式脂肪酸，是更加理想健康的煎炸食用油。
步骤 6
凉拌 普通食用油未经加热至熟，是不能直接用于凉拌的；而山茶油在未加热的情况下，可以直接用于凉拌各种荤菜、素菜。此外，还可以调制成色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等优点。
种茶油树怎样去做？
1、选择林地
茶油性喜阳光充足、气候温暖的环境以及酸性的土壤，种植时宜选择土层深厚、土质疏松肥沃、排水良好的林地，并要求有25度的坡度和便利的交通条件，然后在其中建园，翻整土地，清除杂物。
2、品种适宜
种植茶油时，要根据当地的气候环境、土壤条件等，选择适合当地生长的优良品种，而且在栽种时还要多系配合，做好5-10个以上的无性系配置造林，要求苗木生长健壮、无病虫害、高15-30厘米左右。
3、合理栽植
茶油最为合适的栽植时间为春季2-3月份，此时温度和湿度有利于植株的发育，栽种前先在林间挖出种植穴，深度要达到30厘米以上，以促进根系的扩展，然后扶正填土，埋住其根茎部位，最后踏实浇水。
4、林间管理
茶油生长期间，要注意做好病虫害的管理防控工作，入冬前为植株喷施50%的多菌灵药剂，以消灭越冬虫卵，夏季用50%退菌特均匀喷雾，降低炭疽病、软腐病、根腐病等病害的感染风险。
茶油是什么原料做的？
茶油是以油茶籽为原料做成的。茶油又称为油茶籽油、山茶油，它是用普通油茶成熟的种子提取出来的一种纯天然的植物油，做茶油一般有两种方法，一种是压榨法，通过物理压榨的方式榨取油茶籽油；另一种方法是浸出法来提取油茶籽油。茶油可以用来凉拌、炒菜、煎炸、烘烤、煮汤、清蒸等，用茶油凉拌菜，不需要加热，可以直接凉拌荤菜、素菜或者调酱等，用它拌出来的菜，色泽鲜亮、吃起来爽口，不油腻。
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